多吃马铃薯会导致甲状腺囊肿吗

　　甲状腺囊肿是由于人体摄入碘元素不足，导致甲状腺为了满足人体对碘元素的需要，局部组织增生，发生代偿性肿大，进而导致甲状腺囊肿。甲状腺囊肿具有一定的普遍性，不仅碘摄入不足会导致这种疾病，日常某些食物也会造成甲状腺囊肿。那么什么食物会造成甲状腺囊肿？

　　豆制品和大豆含有极为丰富的营养，豆制品是人体最好的蛋白质来源之一，含有人体必需的8种氨基酸，大量的钙以及多种微量元素和卵磷脂，适当吃豆制品对保持人体健康非常有好处。但是如果过量食用豆制品，会影响到人体重新吸收甲状腺激素，致使大量的碘元素排出体外，进而造成碘摄入的不足，最终让甲状腺囊肿发病。

　　马铃薯中含有丰富的锌和多种微量元素，营养价值很高，经常食用可以保证人体健康。但马铃薯中含有氰化物氰酸糖，这种氰化物氰酸糖会使人体产生一定量的硫氰酸盐，阻碍人体对碘的系吸收和利用，使得人体缺乏碘的情况更加严重。

　　花生是营养非常丰富的坚果，含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，各种矿物质。但是豌豆花生过量食用后，会产生一种叫做5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，5-乙烯-2-硫氧氮五环也会阻碍人体吸收和利用碘。

　　过量食用卷心菜也会导致甲状腺囊肿，这是因为卷心菜中含有有机氰化合物，会阻碍甲状腺利用碘合成甲状腺激素，因而造成甲状腺囊肿。